都说“得90后者得天下”，这话也不无道理。
很多餐饮人犯愁：为什么我家的菜好吃，服务也好，但顾客却越来越少，特别是年轻顾客 呢？
当下餐饮品牌的营销王道只有一个核心，就是“怎样抓住年轻人的心”。只要抓住了他们的消费G点，就意味着牢牢抓住了一支支潜力股。但是，形象固化、创新不足…为品牌年轻化之路带来了不小阻力。
那么，究竟怎样才能把年轻顾客牢牢锁在你的品牌大旗下？
品牌升级、环境升级、产品升级、营销升级、团队升级……势在必行↓
1 将品牌年轻“15岁”
传统连锁品牌要怎样改头换面才能登上90后的客船呢？！
还记得去年汉源台湾研修营，幸福君来到了这样一家与众不同的卤肉饭餐厅。
台湾卤肉饭第一品牌——胡须张卤肉饭，起源于1960 年，为什么却吸引了不少的年轻群体呢？
为了吸引吃惯汉堡炸鸡的年轻人喜欢上卤肉饭，胡须张卤肉饭创始人张永昌决定从营销上大胆推行“年轻化”的尝试。
品牌年轻化，是指品牌自身倾向于更年轻的消费群体，在形象上追求时代感与新鲜感。
a. 用LOGO 设计了10款T-shirt，包括金属胡须张、朋友胡须张、骷髅头胡须张等。其中，年轻人对骷髅头T-shirt很是捧场，甚至连明星黄立行也不例外。
b. 赞助野台 开唱。这是台湾颇具历史与国际知名度的音乐活动，连续14年举办，上万人参加。胡须张重金赞助活动，开唱第一天向观众免费派送卤肉饭；用Noodlebox来装卤肉饭，四四方方的盒子像放大0.5倍的魔方，让大家能边看边吃。
过去40%的顾客在25~40岁之间，经历野台开唱后，40%的顾客是30岁以下 的。
胡须张以时尚化，年轻化，潮流化为目标，融合代表台湾意念的精神元素，发展摊头美学，让老品牌活出了新生命 。消费人群被注入一种鲜活的力量，市场份额自然而然就增长了。
2 环境升级：秀晒炫
现在的餐厅除了要卖美食，还要卖各种附加值，最好要做到“三好学生”：好吃好看好玩 。
现在的90后追求个性与新鲜感，喜欢与众不同与秀晒炫，如热衷“二次元”、“社交化”、“黑科技”等。这也是为什么这两年网红餐厅、主题餐厅可以在一夜之间迅速蹿红的原因。
对于想要吸引年轻顾客的传统餐饮，除了在口味上下工夫，还要找到一个能够吸引他们的噱头。从装修、菜单、标语等地方着手，在不经意间就瞬间俘获年轻群体的心，满足其追求个性化的心理。
“不为一日好，只为百日红”。在吸引80、90后这些顾客群的同时，留住固有顾客群也很重要，避免陷入想吸引的没吸引到，固有的顾客却流失的“怪圈”。无论在形式和装修风格上怎么创新，对于餐饮来说，都要将产品 放在首位。
3 产品升级：“吸精”“有毒”
“传统的餐饮就是固定吃什么，而想要吸引更多的年轻人，就要让顾客不知道吃什么。”
多即是一，一即是多。对于年轻人来讲，饭菜不光要好吃，还得要健康营养，显得新鲜、有颜值有创意才行。
除了菜品颜值高味道好，菜单的多变性也是年轻人所追求的。
比如，阿五美食自开业以来，80、90后消费人群占到了70%。它的杀手锏就是——研发新菜品 ，在“味道”上下工夫，月月有新菜，天天有特价。
阿五美食副总经理刘钢强曾说，“香橙蒸蛋每天能卖出去四五十份，烤鱼一天也能卖出四十条左右，目前客流量一直处于递增状态，营业额也从最初每月四十万左右上升到七十万，由此看来，菜单的调整是有成效的 。”
4 营销升级：够好玩
在这场品牌年轻化的“战役”中，豪客来是这样做的：
首先是选择井柏然 这位爱豆作为品牌代言人，传递品牌内涵；根据不同场景设计不同的广告语，如“最好的安排，是和你一起吃大排”、“吃大排，不耍大牌”；设计了创意杂志封面合影台，还将主海报创意设计成大幅橱窗画的形式；在H5游戏上，设计了裸眼3D动态图， 增强趣味性。
除了餐厅内的各种媒体宣传，和城市配合的线下媒体投放外，主要精力放在线上媒体的投放，精准覆盖核心用户群体。同时，投放朋友圈广告、APP应用广告及各大视频APP网站的贴片广告。最终广告总曝光近5千万 ，精准触达受众超2000万 人，互动量达110万次。
5 团队升级：够Young
但是，要想真正从根部升级，还需要从打造年轻团队着手。
“年轻人已撑起了麦当劳的半边天。现在餐厅67% 的员工和近30% 的管理人员（餐厅部门经理以上职位）均为90后 。”
大概没有哪家跨国大公司会像麦当劳一样执着地追求员工队伍的“年轻化”。因为年轻客群一直是这家餐饮巨头的核心客群，用年轻人来和年轻人沟通是最容易打成一片的，同时还降低了用人成本。
对于管理90后员工，麦当劳也有自己的一套——比如“员工激励护照” ，即员工对顾客真诚的微笑和问候，或60秒内让顾客拿到现做汉堡，都会给他们盖章鼓励，使每个月兑换礼品。
