近日上校在美团某区域作餐饮交流时,一个伙伴问,餐厅生意不好怎么办?问完马上有很多人笑了,可能大家觉得这个问题太大,太空泛。可是笔者觉得这是一个好问题。因为这就是很多餐厅老板时时刻刻,甚至睡觉都在想的问题!但
查看详情>>餐厅位置再好,也怕这四个致命错误! 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年09月13日 144 餐厅生意不好,怎么办?这是所有餐饮管理者都纠结和害怕的问题。餐厅生意不好,是谁的原因?怪谁呢? 怪厨师、服务员还是管理者本身?所有的结果都是之前的因造成的,看你餐厅是否犯了这些错?
查看详情>>厨师菜做得好为什么店不一定火? 拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想,但事实上,即使厨艺超群,他们餐饮店创业的实践也鲜有成功的。 小编认为,经营一家餐厅涉及很多方面,包括店面选址、餐厅定位、营销策略等等,很可能其中一个方面没有做好就会导致失败。
查看详情>>老厨师总结的厨房七字歌,转疯了! 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年03月18日 简单的字里行间突出了酒店厨房所有一些比较实在的学习技巧! 提交 正确态度对出品;上汤油菜配肉碎 小炒香口求干身;汤水菜肴配原汁 禽肉嫩油两面煎;锅气小炒配炼油 软硬瓜蔬冷生炒;煨扣瓜类大地鱼
查看详情>>注意!不要让“借势营销”变成“自黑” 来源:作者:发布时间:2016年08月19日 不加判断的跟热点,结果就是“自黑”:热点有多龌龊,你就有多卑鄙。 没有道德底线的营销如同脱缰野马,能跑出个天马行空的雄姿,也同样能跑出一个马失前蹄。 01 无底线营销,就是甘当“造粪机器” ▽
查看详情>>为什么餐饮“定位”一看都懂,一用总错?作者:来源:餐饮老板内参发布时间:2016年08月30日 116没有哪种理论能像“定位”一样,在餐饮人中大面积“洗脑”。 一个外在表现是:去年至今,餐饮业持续刮起更名风,更名路子基本为“品牌+爆品+品类”。就在近日,又一知名餐饮品牌也加入了
查看详情>>开业连亏20天,三年日卖三千份! 作者:王春玲来源:餐饮新闻发布时间:2016年08月31日 92 中国人对鱼的喜爱,总是比我们预想的还要多,就连“鲜”字的一半江山都给了鱼。 市面上,大概每五年都会出现一种引领餐饮行业的“鱼”。 2004年到2009年是水煮鱼的天下,从川渝地区迅速风
查看详情>>八款减肥药膳让你健康瘦 A+ A- 分享 2016-08-1016:04:00 来源:三九养生堂 有没有发现,现在肥胖的人越来越多,或是因为进食过多的垃圾食品或是激素造成或是遗传等。于是减肥就成为很多人生活中很重要的一部分,但可以安全健康减肥的方法却很少。不过不用担心,有关中医指出,肥胖
查看详情>>掌握九个管理细节让后厨大变样 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年08月01日 后厨的物品多又涉及到食品安全,这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理,餐饮后厨管理采用的办法有以下几种: 1、摆放要求 超市式层架摆放,离墙离地15公分以上
查看详情>>月亏3万,做两件事逆转局面 作者:王春玲来源:餐饮新闻发布时间:2016年08月01日 餐厅菜品创新,一直餐饮老板最头疼的事; 而他的餐厅,却有120位总厨为他研发菜品。 90%以上的餐企都把客群瞄准为女性; 而他,却把重心放在了儿童身上。 购物中心,一直是餐饮厮杀最惨
查看详情>>火锅吃出老鼠,为何顾客获赔也需道歉? 作者:来源:餐饮新闻发布时间:2016年07月31日 当一只老鼠邂逅了一顿火锅,便制造了一场轰轰烈烈的纠纷。 几天前,一名顾客在万德傣妹火锅店内就餐时,一只老鼠从天而降掉入锅中,因为当时双方没有达成一致。 消息传出,事件随之
查看详情>>很多人说,厨师跳槽就是为了钱,钱钱钱,赚更多的钱!当然了,不赚钱的工作你做吗?不赚钱厨师如何养活一家老小?可是话说回来,因为赚钱少而跳槽只是原因之一,决定厨师是否踏实工作的还有以下一系列重要因素。 看不到未来厨
查看详情>>管理者必读?这样轻松管理好员工。。。。
查看详情>>后厨管理过程中总有各种问题,如何让厨房小弟心服口服,如何让厨房高效顺达,是所有后厨管理者关心的,以下四位大厨分享他们的管理小妙招,希望可以给大家借鉴。妙招一:征求批评意见支招人/王永生员工能愉快顺利地执行总
查看详情>>开餐厅最容易失败的15种人 作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年07月13日 在这个不少人都想过一把餐饮老板瘾的年代,100个餐饮老板中,就有99个垮掉的,其个中原因,可谓是林林总总、不胜枚举。但是最常见的,干餐饮最容易失败的,可算是以下列举的15种人了。那么在这15种人当中,大
查看详情>>如何开一家赚钱的餐厅 作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年07月13日 在销售淡季要有创新 所有的餐馆都会有生意上的淡季,而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂――明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路,你将不会白花工夫。我在波士顿有
查看详情>>唐僧四人合伙开餐厅为啥失败了? 来源:职业餐饮网作者:顾亮发布时间:2016年06月28日 话说唐僧师徒四人西天取经回来后,孙悟空寻思着做点小买卖开家面馆,但孙悟空一路打怪没攒下什么钱,于是他打算找几个合伙人一起来干。 猪八戒——不差钱,合不合伙无所谓 他首先找
查看详情>>十招教你搞定餐厅口碑营销 来源:上海汉源集团作者:发布时间:2016年03月24日 口碑营销,是常规的营销方式之一,也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法,常常具有四两拨千斤的效果,能建立良好的品牌效应。但口碑营销并不是简单的口口相传,它需要借助某些工具来引发、
查看详情>>一次性餐具 编辑 简介一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类:1、生物降解类:如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等;2、光/生物降解性材料类:光/生物降解塑料(非发泡)型,如光生物降解PP类;3、易于回收利用材料
查看详情>>餐厅遇“天灾”生意大滑,员工流失,怎么自救? 来源:职业餐饮网作者:王文敏发布时间:2016年06月23日 因为门口道路的交通调整,餐厅的营业额少了一半,员工也有流失。 在城市快速建设的过程中,很多餐厅都可能遇到这样的“天灾”。客观因素无法逆转,怎样通过餐厅的努力改
查看详情>>