一,作为一家新开酒店,前期筹备工作千头万绪,尤其是餐饮部,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。为此,我特编写了餐饮部开业筹备工作一文,内容尽可能详实而具体,希望具备一定的可操作性,为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。做好餐饮部开业前的准
查看详情>>三、餐饮部开业准备计划制定餐饮部开业筹备计划,是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,饭店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划,仅供参考。例:《*
查看详情>>开店审批手续:一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下:以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及
查看详情>>应该说陈女士是位有心之人,对拟投资的餐饮服务行业进行了很多调查了解,同时对市场潜力和需求也作了分析,并对市场定位有了比较明确的认识。对在X镇投资中间档次餐饮服务业,给出了比较直观的概念。 原计划书有一些方面值得称道: 1、整体考虑比较周全 计划书从餐馆的定位、服务内
查看详情>>(一)地点。(二)格调装修。(三)容纳客人人数。(四)员工总人数。(五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培(七)服装、桌布。(八)客源来自那阶层。(九)资金来源,利息。(十)股东人数名单。(十一)供货商选择。(十二)餐具选择。(十三)厨房炉具及用品选择。(十四)经营
查看详情>>申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和
查看详情>>项目背景今天,在香港大街小巷随处可见的茶餐厅,大约出现在半个世纪以前,当时英国殖民时期的香港,由于受西式生活习惯影响,一些港人开始喜欢喝西茶,但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费高昂的西餐厅,因此出现了平民化的西餐厅,当时多被称为餐室或冰室,也就是现在茶餐厅的前
查看详情>>当今餐饮行业可谓峰云四起,特别是在广东以外的地区.“粤菜”可谓是遍地开花,大凡每一个城市,只要有酒店或餐饮的地方都会有生意红火的“粤菜馆”。这其中生意萧条者有之,顾客盈门且需排队等候用餐者也不少。透过热闹的场面,可以从管理的角度看到,这些餐饮行业的管理班子成员大
查看详情>>一:厨房电器 1.消毒柜 2.冰柜 3.电饭锅 4.制冰机 5.多功能切肉(可兼切某些蔬菜) 二:厨具 1.抽油烟机 2.炉灶 3.燃气炉灶 4.工作台(切配台.打荷台) 5.储物架 6.蜂窝炉灶 7.蒸炉 8.汤桶
查看详情>>第一、在正确的选择餐馆位置之前,经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后,你才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。餐厅的面积从理论上讲可能是越大越好,因为营业面积越大,那么可怜容纳的客人也就越多,从而带来更高的销售额和获取更多的利润。但在实际中,过大的
查看详情>>资金是开办企业的物资基础。从资金的筹备来说,一般有两种情况:一种是资金总量有限,这时就要在资金限量内对饭馆餐饮店的规模、档次,以及从筹建到正常运作的周期进行严格的控制,另一种是资金雄厚,这样就可以充分考虑饭馆餐饮店的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以着手指定
查看详情>>一提起快餐,人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店,想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是,如果问到中式快餐,恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义:第一,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指
查看详情>>一、目标市场地理环境 1 、 市场地理特点:区域的地貌,政治区域,城市的中心地带。 2 、市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析
查看详情>>开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆
查看详情>>拟定名称:湘赣辣菜馆市场调研:必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。选址条件:所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条
查看详情>>以开一家小型菜馆(200平方米左右,装修中高档)为例子,粗略的投资预算如下:房租:18万元(半年交,3万元/月)装修:15万元(中档偏高)餐具、灶具、桌椅、柜台等:20万元各种开支预算(水电、人员、工商税务等):27万元这部分预算用于前期经营,若不乐观,仍需准备开支。流动资金:20万元通常
查看详情>>一提起快餐,人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店,想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是,如果问到中式快餐,恐怕很多人就回答不上来了。 其实“快餐”这个词本身就具有三层含义:第一,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是
查看详情>>餐饮业油烟扰民、娱乐城噪音扰民、工厂粉尘扰民等问题再度成为市长专线的焦点。昨天,近40位市民打进电话,反映身边出现的环保问题。厦门市环保局副局长庄世坚等人执掌市长专线,接受市民投诉。庄世坚表示,接到市民投诉后,都会派人到现场察看,需要的话还要进行污染检测。对市民的
查看详情>>若问餐厅老板,开餐馆的成功要件是什么?相信每个人都会异口同声地回答“地点、地点、地点”。虽然大家都知道选址对生意成败事关重大,但却一直苦于没有一个客观的地点评估方法。事实上,在评估一地点有无销售潜力时,有些指标是十分有效,且为众人所熟知的,如当地居民数、家庭收入
查看详情>>1、你是谁?创业者往往都不清楚,自己是谁----你想干什么?你适合干什么?你有什么资源?创业者创业之前一定要清楚你自己所有的,与你追求的创业目标之前还存在多少鸿沟?还有多少难点?在为咨询者提出一些创业咨询意见的过程中,我们碰到了很多创业者,或是一个网页制作师,或是一个刚刚
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