餐饮不好做,是当下餐饮人感慨最多的地方。据大众点评数据,2016年北京、上海、广州、深圳餐饮门店数量由2015年的59万余家减少至57.6万余家,呈现2.4%的负增长。即使活下来的餐厅也面临不赚钱的尴尬,为此红餐网采访了几
查看详情>>在企业发展到关键节点引进职业经理人,是多数企业做法。但何时引进?效果怎么评估?很考验创始人。有着10年历史的餐饮ERP服务商“餐行健”,目前为包括西贝、云海肴、伏牛堂等超过8万家餐饮门店提供ERP服务。
查看详情>>国家统计局近日发布的数据显示:2017年上半年全国餐饮收入超过1.85万亿元,同比增长了11.2%。限额以上单位餐饮收入4533亿元,同比增长了8.4%。餐饮业发展速度持续加快,但平均每个月将近10%的餐厅倒闭。餐饮业作为入门
查看详情>>北京市食药监局今天发布了抽检信息,在18个批次的餐厅用盘、碗中检出了不得含有的大肠菌群。其中不乏汉光百货、公益桥庆丰包子铺等知名品牌。北京市食药监局通报,此次抽检餐饮食品253批次,其中合格样品235批次,不合格
查看详情>>生意不好时,该咬牙坚持还是关店止损呢?如果要放手一搏,怎样才能实现“自救”?朋友蒋老板开了火锅店,装修时尚,产品质量佳。开业时生意不错,但自从隔壁来了竞争对手,它的店开始门可罗雀。江小姐刚加盟了家
查看详情>>今天是讲的选址,关于这个话题太广太泛,关于选址的事,也可以说个三天三夜说不完。如果只是从新人躲坑的角度来讲,坑实在是太多了,不好躲。我之前有篇文章里面说过,新手该进的坑一个都不会少,我们能做的就是你掉到坑里
查看详情>>最近因为龙虾的供不应求,导致采购价格飞涨,这引来全国媒体的集中讨论,在这些讨论里,有一个话题一直不绝于耳,那就是龙虾到底是野生的好?还是养殖的好?之所以这个话题有争议,是因为在食客的潜意识里,认为野生的才是更
查看详情>>一些成功的餐饮人提到过,现代餐饮中,谁要抓住女性,谁就赢得市场。可以看出,无论是消费者还是经营者,女性对于餐饮行业有着不可忽视的作用。毫不夸张的说,女性已经成为消费市场中一个重要的新兴增长点,餐饮作为消费市场
查看详情>>餐饮管理者必须建立规范的收尾工作程序,帮助员工养成良好的收尾工作习惯。且看下面例子:1没有收拾的锤子年底,一家大公司准备在酒店举办晚宴,在查看场地时,该公司人员突然问:“你们工程部最近丢失过铁锤吗?&rd
查看详情>>“你怎么又做错了,之前说的没听进去吗?”“再这样下去你就收拾包袱滚吧!”“不干就不干,你以为我很稀罕吗!”这样的话语恐怕大家都听过几次,不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐
查看详情>>很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址,装修特色,菜肴的口味,但很容易忽略一个非常致命的环节:定价。菜品价格定的合理,哪怕菜肴口味70分也能活;菜品价格不合理,哪怕菜品口味90分,可能也得死。那么菜品价格
查看详情>>餐饮老板们纷纷感叹:“如今这年头,连‘吃饭’这样刚需的生意都做啊!”餐饮本就是个入门门槛低又特别容易同质化的业态,宏观上全球经济进入到一个相当长的调整与低谷周期导致消费乏力,也可以说是
查看详情>>还在为后厨设备、餐饮系统等问题烦恼?全美最大餐饮会展帮你解决 来源:红餐网作者:博览餐饮2017-06-2411:221063 2017美国最大餐饮会展聚集了来自世界各地和餐饮行业的67000多名参展者。 那么,为了帮助您的餐厅运营提升一个新的水平,以下将从最新后厨设备、餐饮系统新功能、大
查看详情>>没有受过伤和刀刀见血的经历,怎能说你懂餐饮? 来源:红餐网作者:陈叙杰2017-06-2009:40858 商场如战场,提到餐饮,大家都在讲,产品、服务、定位、VI,这是前期的谋划,但是,带着谋划终究是要走上战场,谋划固然重要,在厮杀的时候,那些刀刀见血的残酷规则才是商业致胜的必经之路。
查看详情>>开餐厅必看的52条公式,教你看懂经营的秘诀 来源:红餐网2017-05-2509:181690 开餐厅只是将菜做好,招几个人服务就可以了吗?如果这样想的话,那么就真的太小看餐饮了。你知道餐位数吗?知道座位利用率吗? 要想让餐厅长久,以下的这些公式以及含义,一定要认真记住哦。这个对于经营有
查看详情>>内蒙古男子群发塑料大米虚假信息被行政处罚 A+A-2017-06-1217:21:18法制网 法制网讯内蒙古赤峰市巴林右旗公安局查处一起虚构事实扰乱公共秩序案。 2017年5月11日中午,在赤峰市巴林右旗一个500人的牧民朋友微信群出现了一则某某商店卖的是塑料大米,不能吃的微信信息,该信息发
查看详情>>7月17日将进入今年的头伏,“温度高、湿度大”是“伏天”的一大特征。那么,为期四十天的“伏天”里,如何保证饮食安全呢?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第10期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读“伏天”饮食安全。 “伏天”气候炎热潮湿,由于以下因素共同作用,食
查看详情>>硬气的中国菜,论中餐在美国的发家史 来源:乐鼠基地2017-06-0815:16903 美剧里除了牛排这种高档的餐厅,家庭聚会场景中有两种食物的出镜率最高,一样是披萨,还有一样就是中餐了。 比如说《老友记》 1 2 《生活大爆炸》 3 好莱坞被中餐沦陷 4 5 连动画片里也少不了 6 中国菜应该
查看详情>>中国最臭的惊悚美食,世上几人胆敢挑战! 来源:御风行云2017-06-0817:28952 中国美食众多,其中不乏一些以臭出名的美食,但最臭的食物是什么?大多人可能会说是臭豆腐! 中国最臭的惊悚美食,世上几人胆敢挑战! 而实际上,在中国有一种食物,臭味远超臭豆腐,只是因为知名度不如臭豆腐
查看详情>>我们大多数人知道3D打印技术,恐怕都是在医疗行业、模具制造以及航空航天领域科技工作者们探索的新闻里。虽然3D打印更多和“塑料”、“金属”等概念联系在一起,食品也可以用3D技术打印的新闻从2
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