俗话说“病从口入”，人们日常饮食卫生直接关系到身体的健康。饮食卫生是餐厅提供饮食服务非常重要的组成部分，餐厅必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它不仅关系到餐厅服务的好坏和信誉，更重要的是直接影响到顾客的健康。有的餐厅虽然菜肴很可口，但餐厅的环境很差，连日常消毒都达不到卫生要求，这就直接影响餐厅服务的质量。所以餐饮经营者要特别重视餐厅服务的环境卫生，无论设备、条件多么有限，都要把好卫生关，为顾客提供饮食安全，创造良好的用餐环境。
餐厅卫生的重要性
提供合乎卫生标准的餐点及饮料是餐饮业的重要职责。
人们饮食的第一要求是“卫生”，其次要求食品营养均衡，再次是对食品“色、香、味”的要求。
卫生是餐厅生存下去的基本条件。若不注意餐厅卫生，不仅会影响个人的健康，也可能波及整个社会，其中的严重性及重要性，是每个餐厅经营者都不可轻视的事情。
餐厅整体的卫生管理
清新幽雅、整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受，并能给餐厅带来更多的回头客。整体的卫生管理需要餐厅制定一个全面的卫生计划。
计划包括：清洁的程序控制表、技术及方法、项目、区域、标准等等。
1、店面清洁
店面对于餐厅来说是非常重要的部分，店面必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水必须保持整齐，这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。店面保持清洁应做到以下几点：
地面须经常清洁打扫，并用拖把擦拭干净。如铺设有地毯，则每月应做彻底的吸尘2次，并加以消毒处理，以免积尘藏垢。
·桌上摆设品要保持清洁、干净，如有损坏，应立即更换。
·桌面、椅子要每日擦洗，如有损坏，则应 阅读更多相关知识，返回【 前期筹划 】栏目列表
餐厅卫生的重要性
提供合乎卫生标准的餐点及饮料是餐饮业的重要职责。
人们饮食的第一要求是“卫生”，其次要求食品营养均衡，再次是对食品“色、香、味”的要求。
卫生是餐厅生存下去的基本条件。若不注意餐厅卫生，不仅会影响个人的健康，也可能波及整个社会，其中的严重性及重要性，是每个餐厅经营者都不可轻视的事情。
餐厅整体的卫生管理
清新幽雅、整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受，并能给餐厅带来更多的回头客。整体的卫生管理需要餐厅制定一个全面的卫生计划。
计划包括：清洁的程序控制表、技术及方法、项目、区域、标准等等。
1、店面清洁
店面对于餐厅来说是非常重要的部分，店面必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水必须保持整齐，这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。店面保持清洁应做到以下几点：
地面须经常清洁打扫，并用拖把擦拭干净。如铺设有地毯，则每月应做彻底的吸尘2次，并加以消毒处理，以免积尘藏垢。
·桌上摆设品要保持清洁、干净，如有损坏，应立即更换。
·桌面、椅子要每日擦洗，如有损坏，则应 阅读更多相关知识，返回【 前期筹划 】栏目列表
