大大君今天刚知道了一个新名词那就是:口水油这个听起来就很恶心的东西到底是什么?口水油指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收,将剩余的油过滤漂洗,再重新使用。是不是想不到还有这种操作?是不是觉得这种玩意儿离
查看详情>>某某餐饮品牌升级了,你去看了一下,其实是它只是换了套门头和LOGO;某个品牌升级了,你去走了一趟,原来只是它的空间升级成了现在市场流行的风格。难道这就是所谓的餐饮品牌升级吗?餐饮品牌升级到底是什么,应该怎么做呢
查看详情>>最近一直在思考一个问题,为什么一群互联网的精英能够改变世界?知乎上有个回答看似很有道理:互联网改变不了世界,而是世界因发展所致。就像马克思的维物主义观一样,不是英雄造时势,而是时势造就英雄。先不去评论是英雄
查看详情>>随着收入的提高和消费观念的转变,年轻消费群体中出现了高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签,要打动消费者,必须先了解消费者。目前餐饮面临市场消费升级,既是挑战又是机遇,很多失败的案例就是因为没
查看详情>>我们作为餐饮创业者,到底应该学习什么?现在市面上,五花八门的各类培训课程和讲座非常多,我们到底应该如何选择?如何甄别哪些对自己有用?必须要去多学习?哪些是没用,学了也是白学?在正式说明之前,我需要首先表明自己的
查看详情>>昨天有网友在公众平台上问我:“为什么现在的人免费送他们东西吃,也没有人愿意来光顾?”我相信不少掌柜也曾遇到过类似的情形,有的顾客对你的免费并“不感冒”;又有的顾客完全就是冲着你的“
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查看详情>>定位这个事情,真的会害惨不少餐饮老板。虽然有成功的案例,但是真的不多。前一阵子,西贝的快餐案例所有人都看到了。超过了30家媒体给予了各类报道。想问,西贝作为国内的餐饮老大,难道不知道定位?难道不会定位?难道定位
查看详情>>总会有一些餐饮企业的老板、店长、或主管、厨师长,在员工刚刚开口时便打断员工的讲话甚至直接进行反对。但你知道吗?这个举动,会让员工感到很不被尊重!干餐饮的领导们,请自查一下,自己是否在和下属沟通的过程中,也发生
查看详情>>说起广告禁语,我们不得不再次坐下来开始审视我们自己以及我们所做的产品和这个市场扭曲的发展方向。前段时间,相关的广告禁词文件下达,瞬间让万千的商家陷入大改动运作中。曾见到一则卖美白化妆品而不让用美白二字来打
查看详情>>前些日子,我带领我们团队3个小组将近4300公里的走访,发现了一些餐饮问题,我将它总结分享了出来。很多餐饮老板看后深有感触纷纷留言表示“一语破的”,当然也有我一些餐饮朋友说我文中“单纯地谈绩效,片
查看详情>>现在你跟谁说网红,人家都以为你在骂人!不知从什么时候开始,网红在餐饮界成了“嘲讽与贬低”的代名词。从各家餐厅标榜自身的香饽饽,到餐饮老板避之不及的洪水猛兽。如今,网红餐厅正在上演着《桃花扇》的戏码
查看详情>>有餐厅老板赶流行上了明档厨房,顾客看见的却是厨师仪表懒散,产品杂乱无章;有的店明档和暗厨彻底分开,“明+暗”衔接动线打破,员工徒增了30%的工作量;……迷人诱惑的明档厨房,怎样做才能不&ld
查看详情>>任何生意场上的竞争,本质上都是流量的竞争。无论线上或是线下,所有生意都是建立在有流量基础上达成的,你店铺流量越大,代表你的获客能力就越强,你做成生意的成功率和交易频次也就越高。反之,没有流量,谈何生意?流量既
查看详情>>楚天都市报讯(记者张皓)点的外卖盒饭里,竟然吃出一只好大的虫子。29日中午,汉口市民李女士被恶心到了。后经楚天都市报记者协调,店家给予了三倍的补偿。李女士说,29日她在汉口融科天城的公司加班,中午和同事三人通
查看详情>>冬天来了,餐饮快餐业迎来了一年中最火爆的季节,天一冷很多人不想出门,点一份外卖省事也不用出去受冷风吹袭。餐饮外卖忙碌红火,这对外卖行业是一件大好事,外卖对于订餐的客户甚至更多的人来说就是冬天最开心的礼物和福
查看详情>>朋友间偶尔相聚在一起吃饭聊天,本应是一件高兴的事,近日和打算和朋友聚餐的林女士(化名)却遇到了一件让他不开心的事。原来他近日在海口市福盈门餐馆国贸店打算订包厢用餐的时候,遇到了“门槛”,该店工作人
查看详情>>有餐厅老板赶流行上了明档厨房,顾客看见的却是厨师仪表懒散,产品杂乱无章;有的店明档和暗厨彻底分开,“明+暗”衔接动线打破,员工徒增了30%的工作量;……迷人诱惑的明档厨房,怎样做才能不&ldq
查看详情>>常言道,选择不对,努力白费!餐厅外卖最怕的是做的味道好,没有好的餐盒打包,没有选对好的餐盒,导致再好的菜品也被客户吐槽。外观好看的没安全保障,安全有保障的没合适的容量。小分量的不够吃,大份量的吃不完,等等现象时
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