民以食为天，现在都市生活消费者越来越注重品质，那么厨房的卫生实际上是菜品加工的生产环境，是最关键的卫生环节,关系着广大消费者的饮食健康安全以及生命安全，同时也直接影响到餐厅的经营和生存因此必须严格要求厨房卫生，保证厨房菜品生产安全。
但是在日常的厨房管理中，厨房涉及到的物品看似简单，但是如果厨房布局不合理，同样会给厨房卫生的维护以及工作效率带来影响，很多的管理人员发现一旦注意到卫生状况，厨房的工作程序就给乱了，从而影响到工作效率，那么如何来保证厨房卫生的同时又能够有效合理的开展各项工作布局才算合理呢？
干净透明、布局合理的厨房应该从哪些方面去规范？规范的标准是什么呢？相信很多的餐厅都有自己的规范措施，但是你是否发现死角卫生却还是存在，清理厨房死角卫生，做好日常卫生管理与维护技巧与标准规范，请见厨房管理大师的管理经验：
酒店/餐饮领班管理知识
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