本文章由一次性饭盒《饭盒王》推介餐饮部经理的职责如下：
一、营业前的职责：
l、检查餐餐厅内温度和光线；
2、检查餐厅内所有装饰品以及桌餐椅放置地点是否正确、整齐；
3、检查厨房及餐厅内的卫生情况；
4、与厨房保持联系，掌握厨房原料库存情况和营业当天是否有预定的宴席；
5、确定服务人员的出勤情况并检查他们的衣着、妆容是否适当；
6、注意菜单的更新情况并经常检查菜单是否完整干净；
7、确认每张餐桌上的各种调味料等应用物品是否齐全；
8、检查餐厅内的电、火等是否安全；
9、回忆是否有顾客抱怨或投诉情况，并及时提出改进措施与以后防范措施；
10、开晨会，通知各领班需注意的事情；
11、告知点菜员今日的特别菜肴或饮料，方便其推销；
12、如果有上级指令需要传达。
二、营业中的责任：
l、迎宾(问候客人并与熟客亲切寒喧)，领座(特别是VIP客人)；
2、向客人推荐今日的特色菜和酒水饮料；
3、时刻保持警醒，注意餐厅动态，了解客户需求及满意程度；
4、认真、耐心的对待客人的投诉；
5、与厨房紧密沟通、了解菜肴的制作进程；
6、对服务人员进行督导、并确保其提供高质量的服务。
三、营业结束后的责任；
1、检查餐厅内是否有未熄灭的烟蒂等易燃物；
2、检查餐厅内所有电器是否已经关掉火在适当的位置；
3、检查各个橱柜、房门是否上锁；
4、填写工作日志（营业额、客人抱怨和建议、特殊情况等）；
5、填写记事本，交代领班注意事项；
6、查看第二天的订席情况并了解是否有特殊注意事项；
7、离开餐厅之前最后巡视一次。
四、其他责任；
1、负责招募新员工并对其进行培训；
2、组织或参加部门会议；
3、实施搞促销活动，注意广告效应；
4、观察员工是否按时出勤及遵守单位的纪律和秩序；
5、根据营业情况及企业发展规划调整工作人员；
6、树立顾客是上帝的原则，具有服务、安全意识；
7、注意餐饮的成本控制并了解基本的财务管理；
8、教授服务人员服务和推销的技巧；
9、观察员工的日常工作表现，并依此评价员工；
10、负责员工的升迁；
11、每星期至少作一次餐厅总检查；
